Sopa Seca de Fideo

Cuisine: Mexican
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Servings: 8 servings
Abundante y lleno de sabor, este plato tendrá a tus invitados repitiendo dos y tres veces. ¡Es muy sabrosa!

Hay pocas recetas más mexicanas que la sopa seca de fideo, y mi versión te encantará.

Utilicé aceite de soya para esta receta. No te preocupes, no tienes que buscar muy lejos para encontrarlo ya que la mayoría de los aceites de vegetal son  100% de aceite de soya hechos en EEUU.

Para obtener más información, visita: SoyConnection.com/soy-para-soy.

Ingredients

  • 10 tomates cortados en 4 partes
  • 1/2 cebolla blanca cortada en cuadritos pequeños
  • 1 diente ajo pelado
  • 1/2 taza caldo de pollo
  • 2 cucharadas chiles chipotles enlatados
  • 1/2 taza aceite de soya
  • 1 caja espaguetis con corte de fideo
  • 2 cucharadas crema agria para servir
  • 2 cucharadas queso fresco rallado, para servir
  • 2 aguacates en rodajas
  • Sal al gusto

Directions

  1. Licuar los tomates, la cebolla, el ajo, ½ taza de caldo de pollo, y chipotle hasta que este todo bien mezclado en un puré. Reservar.
  2. Llevar un sartén grande a fuego medio y añadir el aceite de soya. Cocer la pasta de fideo, moviéndola constantemente hasta que llegue a un color marrón dorado. Escurrir para sacar el exceso de aceite y regresar al fuego.
  3. Añadir el puré de tomate hasta que cubra la pasta. Cocer a fuego lento por 20 minutos o hasta que se disuelva el puré y la pasta absorba todo el líquido.
  4. Para servir, añadir a cada porción 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de queso rallado, y 2 rebanadas de aguacate.
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