Quesadillas para el Desayuno

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 5 minutos
Servings: 2 personas
Estas quesadillas son fáciles y rápidas de hacer. ¡El secreto está en la salsa de chipotle! Utilicé tortillas de harina porque son más grandes y no se deshacen con tanta falicidad como las tortillas de maíz cuando las corto.

La mejor manera de decir 'te amo'  es con una comida deliciosa, y estas quesadillas son la excusa perfecta para disfrutar del desayuno en la cama el día de San Valentín.

En México, a esta receta la llamaríamos sincronizadas, no quesadillas. La diferencia entre ambas es que para preparar una quesadilla, se toma una tortilla rellena de queso y se dobla a la mitad, creando una media luna. Las sincronizadas consisten en colocar el queso y otros ingredientes entre dos tortillas, como un sándwich. Así era que yo las comía en México. Hay quien dice que prepararlas en forma de media luna es más sencillo, pero a mí me gusta ser fiel a mi tradición.

Asegúrese de engrasar un poco la sartén, pero no utilice demasiada mantequilla, porque de lo contrario las quesadillas no quedarán crujientes.

 

Ingredients

  • Salsa de chipotle
  • 1/2 taza crema agría
  • 2 chipotles enlatados
  • pizca Sal
  • Quesadillas
  • 4 tortillas de harina
  • 2 cucharaditas mantequilla
  • 6 lonchas pechuga de pavo horneada
  • 1 taza queso mozzarella rallado
  • 1 taza frijoles refritos
  • 1/2 taza 1 1/2 pounds tomatillos (for salsa verde) or 1 1/2 pounds Roma tomatoes (for salsa roja)
  • 1 aguacate maduro; picado en rodajas finas, 1/2 para cada quesadilla

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Directions

Salsa de chipotle
  1. Mezcle bien la crema agria, los chipotles y la sal. Coloque la mezcla en la nevera hasta que la vaya a utilizar.
Quesadillas
  1. Para cada quesadilla, caliente un comal o sartén plana a fuego medio y agregue una cucharadita de mantequilla. Caliente dos tortillas durante 2 minutos por cada lado. Para cada quesadilla, caliente un comal o sartén plana a fuego medio y agregue una cucharadita de mantequilla. Caliente dos tortillas durante 2 minutos por cada lado.
  2. Agregue ½ taza de frijoles refritos y espárzalos sobre la tortilla. Encima coloque 1/2 taza de queso rallado y 3 lonchas de pechuga de pavo, y luego coloque la otra tortilla encima.
  3. Cocine hasta que se derrita el queso. Retire del calor y corte en cuartos. Esparza la salsa de chipotle encima de las quesadillas.
  4. Repita estos pasos para preparar tantas quesadillas como desee. Repita estos pasos para preparar tantas quesadillas como desee.
  5. Adorne con las rodajas de aguacate y sirva con salsa verde de acompañamiento. Adorne con las rodajas de aguacate y sirva con salsa verde de acompañamiento.
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