Flautas de pollo crujientes, photo by Sonia Mendez GarciaPhoto by Sonia Mendez Garcia

Flautas de pollo crujientes

Cuisine: Mexican
Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 30 minutos
Servings: 4 porciones
Estas flautas son rellenas de una fácil receta de pollo al limón y chile recién horneado que se puede utilizar en una variedad de platos.

Siempre estoy buscando nuevas maneras de disfrutar de todos los alimentos sabrosos que amamos pero de una manera saludable. Esta es mi versión de esas flautas fritas que todos amamos, pero sin toda la fritura. Todo es cuestión de equilibrio y control de porciones. Eso sí, yo nunca dejo de hecharle por encima de mis flautas bastante guacamole recién hecho, una salpicadura de queso rallado Monterey Jack, y crema mexicana.

Ingredients

  • Para el Pollo
  • 2 grandes pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 cucharadas de chile en polvo suave
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de paprika ahumado
  • 1/4 cucharadita de chipotle en polvo o pimienta de Cayena
  • Jugo de 1 limón pequeño
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • Para Hacer las Flautas
  • 8 tortillas de harina pequeñas alrededor de 5 pulgadas
  • 2 tazas de guacamole
  • 1 taza de salsa
  • 1 taza de queso de Jack rallado
  • 1/2 taza de crema mexicana
  • Aceite de spray de marca Pam

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Directions

  1. En un tazón pequeño, mezcle todas las especies secas. Batir el jugo de lima y el aceite de canola y una pizca de sal. Frote el adobo sobre el pollo. Refrigerar y dejar marinar hasta 3 horas.
  2. Mientras el pollo esté marinado, prepare sus recetas favoritas de guacamole y salsa. Retire el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Precaliente el horno a 400ºF.
  3. Transfiera el pollo a una pequeña bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee el pollo en horno durante 30 minutos. Retire del horno y deje reposar durante 5 a 6 minutos antes de cortar.
  4. Precaliente una olla grande o un comal a fuego medio durante 4 a 5 minutos. Calentar un par de tortillas a la vez. Manténgalas calientes entre una toalla de cocina limpia. Una vez que las tortillas estén calientes y flexibles, tome una tortilla y llénela con tres rebanadas de pollo. Coloque la costura hacia abajo. Continúe hasta que todos estén llenos y enrollados.
  5. Rocíe la plancha o comal con spray de aceite. Transfiera las flautas a la superficie caliente. Cubrir las flautas con spray de aceite. Cocine por 1 a 2 minutos en cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Servir flautas cubiertas con guacamole, salsa, crema, y ​​un poco de queso.

Chef Notes

También puedes usar tortillas de maíz para esta receta. Sólo toman un poco más de tiempo para estar crocantes.

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