Salsa de tomate, ajo asado y aguacate
Salsa de tomate, ajo asado y aguacate
Asar los ingredientes de salsa en la estufa ... esa fue la forma en que aprendí.
Salsa de tomate, ajo asado y aguacate
Salsa de tomate, ajo asado y aguacate
Asar los ingredientes de salsa en la estufa ... esa fue la forma en que aprendí.
Servings Prep Time
10porciones 1hora
Cook Time
1hora
Servings Prep Time
10porciones 1hora
Cook Time
1hora
Ingredients
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tomates romagrandes
  • 4 cebollas verdes
  • 10-12 dientes de ajocon piel
  • 3 Pimientos serranos
  • 1 aguacate grandecortado
  • 1 limael jugo
  • 1/4 taza de cilantrocortado
  • sal al gusto
Instructions
  1. Calienta un sartén grande o un comal (una plancha mexicana) a fuego medio durante 5 minutos.
  2. Rocíe el aceite de oliva sobre las verduras y transfiera a la sartén o el comal caliente. Cocine hasta que los vegetales empiezan a dorarse y ampollar, revolviendo según sea necesario. Retire el ajo y las cebollas verdes después de 15 minutos, para que no se quemen. Deje que se enfríen.
  3. Una vez que los tomates y serranos estén cocidos, retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Retire todas las pieles del ajo y pique finamente. Transferir a un tazón mediano. Continúe cortando finamente las cebollas verdes, los tomates y los serranos, agregue al tazón.
  4. Añadir el jugo de lima, el cilantro, y el aguacate. Sazone con ½ cucharadita de sal. Dejar reposar por lo menos 10 minutos, revolver de nuevo, probar el nivel de sal. Servir de inmediato. Si no lo sirves inmediatamente, cubrir con envoltura de plástico directamente en la salsa, de modo que no entre aire. Esto evitará que los aguacates se tornen marrón. Mantenga en la nevera.